Matallergier och intoleranser: vad man ska äta om man har en | RickyleFilm.com
Håret

Matallergier och intoleranser: vad man ska äta om man har en

Matallergier och intoleranser: vad man ska äta om man har en

Sanningen om födoämnesallergier

Nuförtiden verkar alla har ett livsmedel intolerans eller allergi. Men hur kan man verkligen tala om? Detta är vad du behöver veta.

Rädd för mejeri? Undvik vete som pesten? Nuförtiden verkar det alla har en intolerans eller allergi. Men finns det äkta hälsoskäl att ge upp vissa livsmedel - och hur kan du säga om du ska? Maria Lally undersöker

När Gwyneth Paltrow blev affisch flicka för en gluten-, dairy- och ägg-fri diet plan, begreppet klippa ut en hel matgrupp verkade bevara kändisar som hade en privat kock tenderar att deras kostbehov. Snabbspolning framåt tio år och dikning en matgrupp för din hälsa är inte bara populärt, det är överallt. Instagram är full av #wheatfree och #sugarfree hashtags, och livsmedels bloggare gör sina namn genom att skapa äta regimer för deras laktos / gluten / plocka din matgrupp intoleranta publik. Så varför den plötsliga vurm för att skära ut mat? Finns det några hälsofördelar (eller risker), och vad är skillnaden mellan en livsmedelsallergi och ett livsmedel intolerans ändå? Här är allt du behöver veta.

load...

Allergi mot intolerans

"En födoämnesallergi innebär immunförsvaret", säger Dr Isabel Skypala, konsult allergi dietist på Royal Brompton & Harefield NHS Foundation Trust. "Med en födoämnesallergi, din kropp misstag en viss mat för en potentiell inkräktare och reagerar inom två timmar efter att äta den mat (oftast förr), varje gång du äter den." Symtomen är illamående, kräkningar, väsande andning, utslag och anafylaktisk chock. Intolerans är mindre specifik och tenderar att orsaka symptom som uppsvälldhet, diarré och förstoppning eller trötthet. "The tidsskala av dina symptom kan variera, kanske du inte alltid reagera på ett livsmedel eller dina symtom kan ändras beroende på en kombination av mat du äter."

Amena Warner från Allergy UK tillägger En allergi är mycket definierbar, potentiellt livshotande och ganska enkelt att diagnostisera, medan intolerans inte involverar immunsystemet. De är mycket mer vag och kan vara allt från allvarliga uppblåsthet eller diarré till någon bara ha en känsla av att en särskild mat 'inte håller' med dem. Och de i allmänhet inte brukar vara livshotande.

load...

Det enda undantaget från denna regel är celiaki, som är en autoimmun sjukdom som orsakas av en negativ reaktion på gluten (ett protein som finns i vete, korn och råg). Till skillnad från andra födoämnesallergier, symtom på celiaki är inte alltid omedelbart, men det faller under 'allergier' och inte intolerans, eftersom det innebär att immunsystemet, som reagerar på gluten, säger Dr Skypala.

Vilka är de vanligaste typerna?

Celiaki drabbar en av 100 personer - men av dem, endast 24% av de drabbade vet att de har det, vilket innebär att en halv miljon människor i Storbritannien har celiaki och vet inte ens om det. Symtom är uppsvälldhet, diarré, illamående, vind, förstoppning, oförklarlig trötthet, munsår, oförklarlig eller plötslig viktminskning och en röd, upphöjd utslag (ofta med blåsor) på armbågar, knän, botten eller ytan (detta är känt som dermatitis herpetiformis , eller DH).

"Andra allergier är fisk och skaldjur, vanligtvis räkor, nötter, mjölk och ägg, men de två sista är mycket sällsynta hos vuxna och vanligare hos barn, som då brukar växa ut av det", säger Dr Skypala. "Sedan finns det pollen mat syndrom eller oral allergi symptom, som förekommer hos vuxna som är känsliga för träd eller gräspollen. Detta händer när kroppen känner igen felaktigt livsmedel, såsom frukt och nötter, som pollen och reagerar."

Vanliga matintolerances är till vete (som finns i bröd), mejeri (t.ex. Mjölk, yoghurt och ost) och fruktos (socker finns i frukt). Symtomen omfattar uppblåsthet, diarré eller förstoppning, illamående, trötthet och en allmän känsla av tröghet.

Hur kan du vara testat?

Enligt Dr Skypala med allergi finns det ingen gråzon: Ett blodprov eller hud-pricktest ger dig ett positivt eller negativt resultat och du kommer då att få vägledning av en dietist. Men inte frestas av en hem-test kit: De är felaktiga, de är inte reglerad och de är potentiellt
farliga, säger hon. Om du ser din GP eller specialist allergi professionell, såsom en läkare eller sjuksköterska, du bara slösar bort dina pengar.

Nutritionist Amanda Ursell håller med: Om du tror att du har en födoämnesallergi, ser din GP direkt, som kan hänvisa dig till en medicinskt kvalificerad allergi expert. Inte välja en av de alternativa terapistil tester som finns tillgängliga på nätet, såsom kinesiologi eller hår analys.

När det gäller mat överkänslighet, säger Dr Skypala det finns ingen specifik test. Det är bara en fråga om att skära av misstänkt mat ut ur din diet under fyra veckor och om symtomen förbättras kan du behöva en. Men detta måste göras under vård av en dietist. Försök inte att klippa ut saker själv, eller för att du har läst något om matintolerances nätet - informationen finns ofta dålig, gammal eller felaktig.

Finns det en orsak - eller bot?

Enligt experter vi talade med, det finns ingen känd orsak till allergier eller överkänslighet, men senare studier har funnit att bli utsatt för ett brett utbud av mat när du är ett barn kan faktiskt skydda dig från allergier. Ny forskning visar att utsätta spädbarn och småbarn till mutter protein faktiskt kan minska sin risk att utveckla en mutter allergi i första hand, säger Dr Skypala. [Men kolla med din GP först, eftersom ditt barn kommer att behöva ett allergitest och utvärderas - och aldrig ge jordnötter eller hela nötter till barn under fem, för risken för kvävning].

När det gäller andra orsaker, är det fortfarande i stort sett okända varför vissa människor utvecklar allergier eller överkänslighet. Vissa studier tyder på att det kan bero på att vi får renare, eller det finns mer föroreningar, men vi vet inte riktigt. Även om det finns forskning som visar vissa villkor, såsom celiaki, kan vara genetiskt nedärvda. Det finns också en del forskning som visar kvaliteten på våra livsmedel kan bidra till att förebygga allergier och överkänslighet, så äter ett brett utbud av färska, i säsongen frukter och grönsaker kan bidra till att minska risken.

Är de på väg tillbaka?

Det verkar som fler människor än någonsin lider av allergier och överkänslighet, och 'free-from'range i snabbköp blir större än någonsin, men i verkligheten finns det inga exakta siffror att precisera exakta siffror, säger Ursell. Enligt den brittiska Dietetic Association, cirka 3% av de vuxna har en födoämnesallergi, även om 20% tror att de gör. Och jag är säker på att siffrorna är högre med matintolerances.

Ett ord av varning

Innan du börjar surfa som ständigt expanderande 'fritt från' mittgång, ett ord av råd från Ursell: Medan födoämnesallergier och överkänslighet är mycket verkliga och potentiellt farlig, är det viktigt att komma ihåg att de flesta människor inte har dem. Men det verkar vara en kommersialisering av utslagning. Ett problem är att det finns en hel del råd online från icke-experter som rekommenderar att skära ut en matgrupp eller annat. Några av dem kan ha ett genuint diagnos, men många andra kan gömma ätstörningar bakom en fasad av kost utslagning. Eller helt enkelt inte vet vad de pratar om. Så vara medveten om vem du följer, och ifrågasätter hur kvalificerade de ska tala om vem som helst att skära ut livsmedelsgrupper. Och vara riktigt ärlig mot dig själv - är du funderar på att klippa ut bröd eftersom du har ett genuint problem matsmältnings, eller för att du vill gå ner i vikt eller få en plattare mage?

Ursell säger att du måste också vara försiktig med att skära ut en matgrupp utan att ersätta den med en annan för att kompensera för närings underskott. "Ta mejeri intolerans, till exempel", säger hon. "Om du väljer att sluta dricka komjölk för att du tror att du är intolerant, måste du vara medveten om vad du gör. Kalcium, som finns i mjölk, ost och yoghurt, är verkligen viktigt för ben och tänder hälsa , speciellt i tjugoårsåldern, när du ändå håller på att bygga upp din bentätheten. Så om du tar komjölk ur din kost, måste du tänka igenom vad man ska ersätta den med. Mandelmjölk mjölkPOS=HEADCOMP är en stor källa till kalcium, men havremjölk är det inte.

Kolhydrater är en annan mat grupp som vanligtvis är utesluten, men återigen måste du fråga dig själv om du gör detta för fåfänga skäl eller för att du verkligen tror att du har en riktig intolerans? Medan fett och protein kan brytas ned av kroppen för att ge energi, kolhydrater är en riktigt bra energikälla. Även vitt bröd har hälso öka kalcium och B-vitaminer, och fullkornsbröd har dem, plus fiber. Så skär inte en fantastiskt näringsrik mat som bröd utan goda skäl."

Slutligen säger Ursell att självdiagnostiserande kan vara potentiellt livshotande. "Om du tror att du har celiaki, bör du fortsätta att äta gluten och se din GP Om du ger upp gluten, eller starta byta vanlig pasta för glutenfri pasta, men ändå hålla små mängder av gluten i kosten, och sedan ser du din GP, ​​du kan få vad som kallas en 'falskt negativa' resultat. Om du inte får rätt resultat och fortsätta äta gluten trots celiaki, kan du gå odiagnostiserade under flera år, vilket skulle kunna få skadliga konsekvenser.

Om du har symtom som konstant uppsvälldhet eller diarré, bör du se din GP snarare än att skära ut bröd, eftersom det finns en chans att det kanske inte bara vara en allergi eller intolerans. Det är osannolikt att något kommer att vara allvarligt fel, men sjukdomar som Crohns sjukdom och äggstockscancer dela liknande symptom, måste du utesluta potentiellt skadliga sjukdomar innan mixtra med din diet plan."

Vad kan du äta i stället?

Om du undviker mejeri

"Drick mandelmjölk", säger Ursell. "Och äta mer mörkgröna bladgrönsaker, som är en stor källa till kalcium." För att få din yoghurt fix, prova Coyo Vanilla Dairy Free kokosmjölk Yoghurt (finns på stormarknader och hälsokostbutiker).

Om du undviker fisk eller skaldjur

Fisk är en fantastisk källa till omega-3 fettsyror, som du kan få från linfrön eller linfröolja också (båda är stora på sallader).

Om du undviker ägg

"Vissa människor med en äggallergi måste undvika det helt och hållet, medan andra kan tolerera livsmedel som innehåller väl kokt ägg (t.ex. Kaka) utan problem", säger Warner. "Och till skillnad från kronisk (obotlig) allergier, såsom celiaki, kan du växa ur det." Under tiden, köpa ägg-fria versioner av majonnäs, quiche och kakor. Eller prova en vegan kokbok (t.ex. Deliciously Ella: Awesome ingredienser och fantastisk mat som du och din kropp kommer att älska).

Om du undviker gluten

Om du diagnosen celiaki, kommer din GP hänvisa dig till en dietist för rådgivning (se coeliac.org.uk för mer information). Läs även Amelia Freer oss äta. Uppföda. Glöd. Freer (Sam Smiths nutritionist) inte äta gluten och hennes bok är full av tips och recept för att undvika det. Och vi älskar Schär nya glutenfria sortiment, inklusive pizza, färdigmat, kex och crackers. Finns i snabbköp.

För mer information och råd på allergyuk.org och nhs.uk/conditions/food-allergy

load...