5 saker att veta innan du går Vegan | RickyleFilm.com
Stilen

5 saker att veta innan du går Vegan

5 saker att veta innan du går Vegan

Funderar på att gå vegan? Här är vad du behöver veta

Miljontals svär vid veganism att slå uppblåsthet, öka huden och höja energinivåer. Om du vill ha vad de är (inte) har, läs vår guide...

Veganuary är bland oss ​​- och du är mycket ursäktad om du inte har hört talas om detta uttryck ännu. Vid sidan av att gå nykter, är januari affischpojken för livsstilsförändringar (nytt år, nya dig, någon?). Och om du letar efter en stor en, hur går vegan? Valet av många A-listan och lika Millennials tar strålkastarljuset den här månaden som världens firar väljer en växtbaserad kost.

Enligt The Vegan Society, för tio år sedan fanns det 150.000 veganer i Storbritannien. Idag har den siffran ökat med 360%, med 42% av veganer i åldern 15-34.

Köttet-fria marknaden blomstrar, med de flesta stormarknader nu erbjuda djurfria alternativ och mer strumpa enbart vegan mat, inklusive London Vx och Greenbay. Vegfest.co.uk listor över 50 vegan mässor och festivaler som äger rum i år, och traditionella restauranger anpassar. Zizzi nyligen infört en mozzarella alternativ för pizza, medan Pret s menyalternativ spänner från avokado och Kikärt wraps till vegetabiliska tagine soppa.

load...

Så vad driver utvecklingen? ”Ursprungligen var det djurskydd och miljöhänsyn”, säger näringsterapeut Alison Cullen. ”På senare tid, men det är hälsofördelar som orsakar fler människor att göra övergången." Kortsiktiga kampanjer som #meatfreemondays och #veganuary (där människor 'go vegan' för 31 dagar för en nyårs hälsa sparkar) vinner tusentals anhängare. Och när A-listers som Beyoncé och J.Lo rave om deras vegan dieter, du kan inte skylla oss för att vara nyfiken. Men med bommen kommer förvirrande rubriker och påståenden som ger fler frågor än svar. Det är därför vi har frågade experterna på allt vegan. Här är vad du behöver veta...

OK, så vad är en vegan, exakt?

Om du bläddrar genom sociala medier, skulle du bli förlåtna för förvirrande det med paleo dieter, rå mat, rent ätande och andra cross-over trender. Men enkelt uttryckt, att vara vegan medel inte äta eller använda animaliska produkter. Inget kött, fågel, fisk, mejeriprodukter, ägg, honung eller andra biprodukter. Veganer inte bära läder, ull, silke eller produkter som innehåller ingredienser av animaliskt ursprung eller är testade på djur. Även vissa öl eller vin är tabu på grund av fiskfjäll som används i produktionen. En av de största missuppfattningarna är att veganer inte kan äta bearbetade livsmedel, gluten eller socker, säger nutritionist Ian Marber. ”En del väljer att inte - men det är inget att göra med etos veganism.”

load...

GÅ VEGAN? PROVA DETTA

Det finns massor av läckra substitut för animalieprodukter, inkluderat...

  • För en cuppa: Plenish nya hasselnöt mjölk (3 €, plenishcleanse.com)
  • För en öl: CELIA organisk vegan lager (2 € för 330 ml, ocado.com)
  • Till frukost: Co Yo s kokosmjölk Yoghurt Alternative (2 €, waitrose.com)
  • För smörgåsar: Plamil Egg gratis Mayo (2 €, hollandandbarrett.com)
  • För när ingenting men glass kommer att göra Alpro växtbaserad glass (3 €, tesco.com)

Är veganer verkligen friskare?

Det är därför alla gör det, eller hur? På grund av de crazy-goda hälsopåståenden? Tja, studier inte visar veganer har lågt blodtryck och kolesterol, är mindre benägna att bli överviktiga, och mindre risk att dö i cancer och hjärtsjukdomar. Sammantaget konsumerar färre rika, svår process livsmedel som kött, är lättare på vårt matsmältningssystem. ”En växtbaserad kost näring tarmen, och en sund tarm innebär ökad immunitet mot sjukdom, färre inflammatoriska hudsjukdomar, såsom akne, eksem och psoriasis, och mer energi”, säger Cullen.

Angela Liddon, författare till The Oh Hon Glows kokbok, säger hennes ”energinivåer skjutit i höjden” och hennes ”colon irritabile [IBS] symptom minskat under svårighetsgrad” efter att ha gått vegan. Ella Mills, aka Deliciously Ella antagit en växtbaserad diet efter att ha lidit med postural takykardi syndrom, ett tillstånd som påverkar din puls, och hennes hemsida säger sedan att gå vegan hon har lossnat medicinering.

Som sagt, Marber varnar att ”Veganism är inte ett universalmedel diet och bör inte ses som ett motgift mot sjukdomar. Du kan må bättre, men hälsofördelar kommer med tiden. Du kommer inte få bättre hud eller bota IBS om du inte prioriterar din kost -. De som inte ofta hamna ge upp”Detta var fallet för Kelly Marks, 22.”Genom min fjärde vecka för att gå vegan, jag hade ingen energi, var hungrig 24/7 och min hy var nästan grå ”, säger hon. ”Jag började äta ägg och fisk igen och sedan slutade jag försöker vara vegan helt och hållet. I efterhand, det fungerade inte för min livsstil och var för mycket av ett åtagande.”

På baksidan, Amelia, 24, en författare från Galway, bestämde sig för att gå vegan fyra år sedan efter att ha lidit med kroniskt trötthetssyndrom under större delen av sitt liv. ”Jag kunde inte komma ur sängen, jag hade konstant huvudvärk och led med IBS. Men efter en vän tog mig till en vegan restaurang verkade lättare att smälta maten ”, minns hon. ”Jag bytte min kost till vegan - äta massor av grönt, bönor och baljväxter - och efter två veckor Jag kände mig mer energi än vad jag haft i år. Det har tagit ett tag att anpassa - måltid planering tar ansträngning - men det är förändrade mitt liv ”Det viktigaste att komma ihåg är att du inte kommer att känna friskare om du går vegan och fortfarande äter skräp.. ”Jag har känt veganer som lever på chips och choklad”, säger Dr Frankie Phillips, talesman för den brittiska Dietetic Association. ”Men jag har sett massor av hälsosamma veganer också. Eftersom det kräver mer måltid planering, jag tror i allmänhet veganer är mer benägna att vara uppmärksam ätare, medvetna om vad de lägger in i deras kroppar.”

GÅ VEGAN? PROVA DETTA

Instagram konton som @cara_schrock, @fettlevegan och @myberryforest är fulla av vegan inspiration. Varning: orsakar hunger.

Men kommer jag att få skörbjugg?

Det är sant att veganer riskerar att förlora på vissa näringsämnen. ”Eftersom veganer inte äter kött, fisk eller mejeriprodukter, riskerar de att bli brist på vitaminer och mineraler dessa tillhandahåller, bland annat protein, järn, vitamin B12, zink, omega-3 fetter och selen”, säger Dr Phillips. ”Brist på järn kan orsaka blodbrist, som kan få dig att känna trött och svag. På samma sätt är vår energi och humör påverkas om vi inte får tillräckligt med protein, B12, omega-3 fetter och zink. Låga halten av selen kan även orsaka håravfall.”

Men medan vissa av oss anta animalieprodukter är den främsta källan till dessa
- särskilt protein - det är möjligt att få nästan allt vi behöver från vegetabiliska livsmedel. ”Nötter och frön är packade med selen och omega-3-fetter, medan bönor, pulser och tofu är bra källor till protein och zink”, säger Dr Phillips. ”För järn, ser till gröna bladgrönsaker, torkad frukt och fullkorn.” När det gäller B12, den enda tillförlitliga vegan källor är ”berikade livsmedel: de med tillsatt vitamin B12”, säger Cullen. ”Detta inkluderar vissa mjölkalternativ, men jag skulle föreslå en daglig B-komplex komplettera, också.”

GÅ VEGAN? PROVA DETTA

Etiketterna av mjölk alternativ kommer att berätta om de har lagt till B12,
men du kan prova Rice Dream området (i snabbköp hela landet). För kosttillskott, prova Holland & Barrett B-Complex & B12 tabletter (från 3 €, hollandandbarrett.com) och Healthspan Vitamin B12 1,000mcg (13 €, healthspan.co.uk). Och om du älskar eller hatar det, bara 5 g Marmite ger oss 25% av våra rekommenderade dagliga B12 intag.

Om jag väljer att gå vegan, vad är mina första steg?

Naturligtvis valet gå vegan eller inte är ditt. Om du gör - för djuren, planeten, din hälsa eller hållbar livsmedelsproduktion - det är fortfarande värt att ha ett samråd med en dietist, särskilt om du har några befintliga hälsofrågor. De ska se till att du har alla näring grunder som omfattas. Din GP kan rekommendera en dietist i ditt område, eller så kan du kolla in freelancedietitians.org. Sedan fylla på vegan kokböcker. Försök Forks Over knivar: The Cookbook av Del Sroufe, The Vegan Cookbook av Adele McConnell och The New Vegan från Aine Carlin. Det viktiga är att verkligen tänka på och planera dina måltider, råder Marber. ”Se till att de är näringsmässigt balanserad, och kom ihåg, friska veganer älskar sin mat. De är inte rädda för att experimentera.”

BLI INSPIRERAD

  1. Hämta HappyCow Vegan / Vegetarian Restaurant Guide App (2 € på
    App Store). Lokaliserar din närmaste vegan vänliga butiker, kaféer och restauranger.
  2. Besök vegansociety.com. En enda vegan info webbplats som täcker miljö, kampanjer och recept, plus ett e-shop.
  3. Bokmärk Post Punk Kitchen (theppk.com) och min nya rötter (mynewroots.org) bloggar för mer delikat recept inspiration.

”Från köttälskare till 100% vegan”

Sarah Wadmore, 26, marknadschef från Brighton, åt kött eller fisk nästan varje dag fram till oktober 2015 då hon såg en dokumentär och gick vegan natten. Här är hennes dagbok...

Veckor 1-2: Jag fylla på grönt och medan jag har mer energi, är det hårt arbete. De flesta mat i mitt skåp, såsom honung, är nu oätliga. Jag kan inte bära mina siden eller ull kläder. Min hud bryter ut, också, men jag tror att det är ett resultat av min kropp justerande, så jag ger inte upp.

Veckor 3-4: Jag experimenterar med mat - som tofu - och medan jag inte saknar kött, jag saknar ost. Lyckligtvis vissa restauranger i min hemstad, som purezza gör vegan pizzor. Min hud är att rensa upp och även ser ljusare ut. Men jag fortfarande kämpar med organisationen. Eftersom jag kan inte bara nå för en smörgås eller en färdig måltid, jag planerar veckans måltider på en söndag, prepping så många lunchpaket - Kikärt sallader och lins-fyllda paprikor - jag kan. Hålla sig till denna måltid formel 'baljväxt + veg' är näringsrik och billig.

Veckor 5-6: Ju längre jag hålla mig till veganism, desto lättare blir det. Jag ända söndag satsvis kokning - två brickor av grönt rostning medan tofu marinader. Jag har märkt att jag inte har den 4:00 nedgång på jobbet - men jag har varit flitig med kosttillskott.

Nu: Jag tror inte att två gånger innan du använder ris mjölk i min gröt. Jag känner sällan uppsvälld eller trött. Etiskt, jag är glad att jag inte använda några animaliska produkter. Det är inte för alla, men jag kommer aldrig att gå tillbaka.

Photography by: Sarah Illenberger.

Nästa Läs vår guide till de bästa vegan skönhetsprodukter.

load...