Sommarrecept: Snabba och enkla middagar när det är för varmt att laga mat | RickyleFilm.com
Stilen

Sommarrecept: Snabba och enkla middagar när det är för varmt att laga mat

Sommarrecept: Snabba och enkla middagar när det är för varmt att laga mat

5 krångel-fri sommarrecept (när det är för varmt för att laga mat)

För varmt, trött eller upptagen för att laga mat? Vi frågade foodie proffs för vissa hälso-in-a-bråttom supé idéer.

Feta och VATTENKRASSE OMELETT

Av Vicki Edgson, nutritionist och medförfattare till Honestly friska för livet

Varför? "Ägg är min gå till när jag inte har tid för något komplicerat. De innehåller nästan varje aminosyra och näringsämnen du behöver för en frisk hjärna och kropp", säger Vicki. Omelett fungerar bra för middag eftersom du kan behandla dem som en del av kött eller fisk och servera med en stor sallad.

Vad behöver jag? 3 medel ägg; 100g feta; 30g vattenkrasse.

Hur gör jag det? Vispa äggen och häll i en stekpanna. När fast på botten och fuktiga på toppen, smula över feta och lägg vattenkrasse över mitten. Vik in tredjedelar, sedan vänder upp och koka i ytterligare en minut.

load...

Tid: 5 minuter

FACK-Bakad lax

Av Sophie Wright, kock

Varför? "Du kastar bara ingredienserna i en långpanna och bung det i ugnen", säger Sophie, grundare av Sophie Wright Catering. "Lax är fullmatad med protein för att hålla dig full, plus bra fetter som omega-3 som ökar hjärthälsa."

Vad behöver jag? En laxfilé; 5 sparris spjut; 5 körsbärstomater; 2 skivor pancetta.

Hur gör jag det? Värm ugnen till 190C. Placera laxen på brickan och krydda med peppar. Scatter sparris och tomater, halve, sedan drapera pancetta over the top. Ringla med olivolja. Grädda i 15 minuter.

Tid: 15 minuter

Kyckling med gurka NUDLAR

Av Melissa Hemsley, medförfattare till The Art of Eating Well

Varför? "Detta är en sammanfattning av kyl-to-gaffel middag som är full av protein och mineraler - och förbandet är otroligt", säger Melissa, som är hälften av livsmedels blogging duo Hemsley + Hemsley. "Jag brukar laga den på måndag kvällar och använda upp min överblivna söndag stekt kyckling."

load...

Vad behöver jag? 1 msk sesamfrön; 1 gurka; halv chef för cos sallat, strimlad; halv ett pak choi, strimlad; 2 fjäder lök, skivad; 125g förkokt kyckling; näve koriander. För dressingen: vispa 2 msk olivolja, 1 msk sesamolja, 1 msk citronsaft, 1 tsk honung.

Hur gör jag det? Rosta sesamfrön i en torr panna. Skiva en gurka i breda band med hjälp av en potatisskalare. Sätt gurka, sallad, pak choi, vårlök och koriander i en skål. Häll dressing över blanda. Plate med några varma strimlad kokt kyckling och toppa med sesamfrön.

Tid: 20 minuter

SPICY FYLLDA SÖT POTATIS

Av Faya Nilsson, hälsa och fitness bloggare

Varför? "Jag laga denna måltid minst tre gånger i veckan", säger Faya, som bloggar på fitnessontoast.com. "Jag behöver massor av energi för mitt jobb, och sötpotatis har en super-lågt glykemiskt belastning, vilket innebär att det är fullt av den långsamma frigörande slag."

Vad behöver jag? 200g förtent bönor; ½ rödlök, tärnad; 200g förtent hackade tomater; 1 msk tomatpuré; nypa kajennpeppar; En medelstor sötpotatis (ca 200 g).

Hur gör jag det? Baka sötpotatis i en mikrovågsugn på hög i ungefär sju minuter tills mjuk. Samtidigt stek löken i en stekpanna, tillsätt sedan bönor, hackade tomater, tomatpuré och cayennepeppar - och koka i fem minuter. När klar, servera ovanpå potatis med en sked grekisk yoghurt.

Tid: 10 minuter

THE SUPER Sallad: värmde ORANGE, morot och cashewnötter

Av Ella Woodward, mat bloggare och författare delicously Ella

Varför? "Detta har alla mina favorit smaker och gör en förändring från sallader byggda runt greenerna", säger Ella. Morötter och apelsiner är en stor källa av immunitet-öka C-vitamin och kalium och cashewnötter är fulla av antioxidanter.

Vad behöver jag? 50g russin; En skalad apelsin, hackad; 1 morot, tunna skivor; nypa marken kummin; duggregn lönnsirap; 50g cashewnötter; 50g urkärnade oliver; 50g quinoa.

Hur gör jag det? Placera quinoa i en kastrull med kokande vatten och låt sjuda i 15 minuter. Medan matlagning, placera orange, kummin och lönnsirap i en separat kastrull och koka i fem minuter. Tillsätt morötter och cashewnötter och koka tills nötterna är något brun. Blanda i oliver och russin och koka i ytterligare två minuter. Tillsätt quinoa och svalna i fem.

Tid: 15 minuter (plus 5 minuter matlagning)

Av Sarah Maber

load...